Close
Χρόνος ζυμώματος: 4 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 8 στη δεύτερη.
Θερμοκρασία ζύμης: 25°C
Ξεκούραση: 20 λεπτά
Βάρος /Τεμάχιο: 450-500 γρ.
Δεύτερη ξεκούραση: 10 λεπτά
Μορφοποίηση: Πλάθω φρατζόλα και τοποθετώ σε φόρμα.
Θερμοκρασία στόφας: 35°C
Υγρασία στόφας: 75%
Χρόνος στόφας: 50-60 λεπτά
Θερμοκρασία ψησίματος: 220°C
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
*Μόλις βγουν από το φούρνο βγάζουμε από τις φόρμες αμέσως με γάντια και τοποθετούμε σε κατάλληλο χώρο κρυώματος με απόσταση τουλάχιστον 2 εκατοστά μεταξύ τους. Αφού κρυώσουν πολύ καλά, κόβουμε σε φέτες και συσκευάζουμε σε καθαρή και απολυμασμένη μηχανή και φορώντας γάντια.
0 servings