Λαδένια Κιμώλου

Υλικά

Αλάτι: 15 γρ.

Ελαιόλαδο: 50 γρ.

Μαγιά: 10 γρ.

Νερό: 550 γρ.

Σύνολο: 1.625 γρ.

Γέμιση

2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε ροδέλες

1 κιλό ψιλοκομμένη ντομάτα (σουρώνω να φύγουν τα υγρά)

200 γρ. ελαιόλαδο

Ρίγανη, πιπέρι, αλάτι

Εκτέλεση

Χρόνος ζυμώματος: 4 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 5 στη δεύτερη.

Θερμοκρασία ζύμης: 25 °C

Τεμαχισμός: Κόβουμε την ζύμη σε 2 τεμάχια (ανάλογα με το ταψί).

Ξεκούραση: 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί.

Μορφοποίηση: Ανοίγουμε την ζύμη στον πάγκο στο μέγεθος του ταψιού και την τοποθετούμε αφού το λαδώσουμε.

Ωρίμανση: Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά στο περιβάλλον.

Μορφοποίηση 2: Τοποθετούμε την γέμιση και περιχύνουμε λίγο ελαιόλαδο.

Θερμοκρασία ψησίματος: 180°C σε προθερμασμένο φούρνο.

Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size