Λαδένια Κιμώλου

Χρόνος ζυμώματος: 4 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 5 στη δεύτερη.

Θερμοκρασία ζύμης: 25 °C

Τεμαχισμός: Κόβουμε την ζύμη σε 2 τεμάχια (ανάλογα με το ταψί).

Ξεκούραση: 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί.

Μορφοποίηση: Ανοίγουμε την ζύμη στον πάγκο στο μέγεθος του ταψιού και την τοποθετούμε αφού το λαδώσουμε.

Ωρίμανση: Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά στο περιβάλλον.

Μορφοποίηση 2: Τοποθετούμε την γέμιση και περιχύνουμε λίγο ελαιόλαδο.

Θερμοκρασία ψησίματος: 180°C σε προθερμασμένο φούρνο.

Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά.