Close
Χρόνος ζυμώματος: 3 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα.
Θερμοκρασία ζύμης: 25°C
Ωρίμανση: 24 ώρες στους 25°C
Χρόνος ζυμώματος: 5 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 4 στη δεύτερη. Τα σπόρια προστίθενται στο τέλος.
Θερμοκρασία ζύμης: 25°C
Πρώτη ξεκούραση: 2 ώρες με 1 ενδιάμεσο δίπλωμα.
Βάρος/Τεμάχιο: 2Χ450 γρ για μικρή φόρμα του τοστ.
Δεύτερη ξεκούραση: 10 λεπτά.
Μορφοποίηση: Πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα και τοποθετούμε σε φόρμα του τοστ.
Αργή ωρίμανση: Tοποθετούμε σκεπασμένο στο ψυγείο σε θερμοκρασία 7°C για 16-24 ώρες. Βγάζουμε 20 λεπτά πριν το φούρνο σε θερμοκρασία δωματίου.
Θερμοκρασία ψησίματος: 240 °C με ατμό και σε 10 λεπτά κατεβάζουμε στους 220 °C.
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά, στο μισό χρόνο ανοίγουμε τα τάμπερ.
0 servings