loader image

Print Options:

ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ SUPER EXTRA

ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ SUPER EXTRA

Υλικά:
 Αλεύρι super extra 3500 γρ.
 Μαγιά τσουρεκιού 800 γρ.
 Αλεύρι θράκης super extra 6500 γρ.
 Ζάχαρη 3300 γρ.
 Μαργαρίνη 1400 γρ.
 Γάλα φρέσκο 800 γρ.
 Αυγά φρέσκα 1350 γρ.
 Μαχλέπι 90 γρ.
 Βανίλια 20 γρ.
 Νερό 2700 γρ.
Εκτέλεση:
1

Ζυμώνω 3 λεπτά στο αργό τα 3 πρώτα υλικά και τοποθετώστη στόφα μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του

2

Μετά προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω

3

Χρόνος ανάμειξης: 9 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 9 λεπτά στη δεύτερη

4

Θερμοκρασία ζύμης 32℃,

5

Ξεκούραση ζύμης 30 λεπτά

6

Τεμαχισμός 2 φυτίλια των 250 γρ.

7

Ξεκούραση 15 λεπτά

8

Μορφοποίηση τσουρέκι

9

Στόφα 37 °C, Υγρασία 75%

10

Τοποθετώ στη στόφα

11

Χρόνος στόφας 50-60 λεπτά

12

Επάλειψη με αυγό

13

Θερμοκρασία ψησίματος 160 - 170°C

14

Χρόνος ψησίματος 37-40 λεπτά

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

Pin It on Pinterest

Επισκόπηση απορρήτου

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες των cookies αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η αναγνώρισή σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπό μας και βοηθώντας την ομάδα μας να καταλάβει ποια τμήματα του ιστότοπου μας θεωρείτε πιο ενδιαφέροντα και χρήσιμα.

Απολύτως απαραίτητα cookies

Το αυστηρώς απαραίτητο cookie θα πρέπει να είναι ενεργοποιημένο ανά πάσα στιγμή, ώστε να μπορέσουμε να αποθηκεύσουμε τις προτιμήσεις σας για ρυθμίσεις cookie.

Στατιστικά

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Google Analytics για τη συλλογή ανώνυμων πληροφοριών, όπως τον αριθμό επισκεπτών στον ιστότοπο και τις πιο δημοφιλείς σελίδες.

Η διατήρηση αυτού του cookie μας επιτρέπει να βελτιώσουμε τον ιστότοπό μας.