Cinammon Rolls με GOLDY BRIOCHE

Χρόνος Ανάμειξης: 5 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 8 στη δεύτερη.

Θερμοκρασία ζύμης: 24 °C

Ξεκούραση: 15 λεπτά.

Μορφοποίηση: Ανοίγουμε στην σφολιατομηχανή σε πάχος 3mm και απλώνουμε ομοιόμορφα την γέμιση. Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό και κόβουμε στο επιθυμητό πάχος.

Θερμοκρασία στόφας: 35° C

Υγρασία στόφας: 75%

Χρόνος στόφας: 40-50 λεπτά.

Θερμοκρασία ψησίματος:  180°C σε προθερμασμένο φούρνο.

Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά.