«Μπορείτε να αγοράσετε τον χρόνο του ανθρώπου, μπορείτε να αγοράσετε τη φυσική του παρουσία σε ένα ορισμένο τόπο, μπορείτε ακόμη να αγοράσετε έναν αριθμό επιδέξιων κινήσεων την ώρα ή την ημέρα. Αλλά δεν μπορείτε να αγοράσετε τον ενθουσιασμό, την πρωτοβουλία και την αφοσίωση. Αυτά πρέπει να τα κερδίσετε.» Clarens Francis
Η δουλειά του αρτοποιού είναι από τις πιο όμορφες και δημιουργικές, αλλά και από τις πιο απαιτητικές. Για να αντέξει κανείς τα ξενύχτια, τη ζέστη και την ευθύνη της καθημερινής παραγωγής, χρειάζεται κάτι παραπάνω από δεξιότητα: χρειάζεται αγάπη και μεράκι.
Σήμερα, η εύρεση και η διατήρηση αξιόλογου προσωπικού είναι μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για κάθε αρτοποιείο – ειδικά σε περιόδους αιχμής, όπως οι γιορτές.
Το “μυστικό” της ομάδας
Κανένα αρτοποιείο δεν μπορεί να σταθεί χωρίς μια δεμένη ομάδα. Ο επικεφαλής χρειάζεται να δίνει το καλό παράδειγμα, να είναι δίκαιος και ειλικρινής. Οι εργαζόμενοι αποδίδουν καλύτερα όταν νιώθουν σεβασμό, όταν ακούγεται η γνώμη τους και όταν βλέπουν ότι η προσπάθειά τους αναγνωρίζεται.
Η συνέπεια, η έγκαιρη πληρωμή, ο σωστός εξοπλισμός και η ανθρώπινη επικοινωνία είναι τα “συστατικά” που κάνουν ένα εργασιακό περιβάλλον να λειτουργεί αρμονικά. Το καλό κλίμα δεν κοστίζει – αλλά αξίζει πολλά.
Εξέλιξη και παρακίνηση
Οι πιο δυνατές επιχειρήσεις είναι αυτές που επενδύουν στους ανθρώπους τους.
Όταν ο εργαζόμενος έχει ευκαιρίες εκπαίδευσης, συμμετοχής σε εκθέσεις και σεμινάρια, βλέπει προοπτική και δίνει πίσω δημιουργικότητα, ενέργεια και συνέπεια.
Η εξέλιξη δεν είναι απλώς κίνητρο – είναι ο τρόπος για να ανεβαίνει συνολικά όλη η επιχείρηση.
Όπως συχνά λέγεται: «Αν τον εκπαιδεύσεις και φύγει, σκέψου τι θα γίνει αν δεν τον εκπαιδεύσεις και μείνει!»
Οι άνθρωποι πίσω από το ψωμί
Η επιτυχία ενός αρτοποιείου δεν εξαρτάται μόνο από το καλό αλεύρι, αλλά κυρίως από τους ανθρώπους που του δίνουν μορφή κάθε μέρα.
Στους Μύλους Θράκης πιστεύουμε βαθιά στη δύναμη της ομάδας και στη συνεργασία με σεβασμό, εμπιστοσύνη και διαρκή εξέλιξη.
Γιατί, όπως και στη ζύμη, έτσι και στις ανθρώπινες σχέσεις, το μυστικό είναι να “δέσει” σωστά το μείγμα — με ποιότητα, φροντίδα και αγάπη για αυτό που κάνουμε.