ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ SUPER EXTRA

από admin | Μαρ 20, 2024

ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ SUPER EXTRAIngredientsΥλικά:Αλεύρι super extra 3500 γρ.Μαγιά τσουρεκιού 800 γρ.Αλεύρι θράκης super extra 6500 γρ.Ζάχαρη 3300 γρ.Μαργαρίνη 1400 γρ.Γάλα φρέσκο 800 γρ.Αυγά φρέσκα 1350 γρ.Μαχλέπι 90 γρ.Βανίλια 20 γρ.Νερό 2700 γρ.DirectionsΕκτέλεση:Ζυμώνω 3...

ΣΥΜΜΙΚΤΟ ΨΩΜΙ

από admin | Μαρ 20, 2024

ΓΕΜΙΣΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑΣIngredientsΥλικά: Αλεύρι Κίτρινο Θρακιώτικο Χοντρό, 2000γρ. Αλεύρι Κίτρινο Θρακιώτικο Ψιλό, 5000γρ. Αλεύρι Σίτου Τύπου 70% Μαλακό, 2000γρ. Αλεύρι Ολικής Άλεσης 100%, 1000γρ. Προζύμι Phil Germe, 100 γρ. (προαιρετικά)Ξινή Ζύμη 600 γρ.Ελαιόλαδο 150...

ΓΕΜΙΣΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑΣ

από admin | Μαρ 20, 2024

ΓΕΜΙΣΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑΣIngredientsΥλικά: Σιμιγδάλι ψιλό, 190γρ.Γάλα νωπό 1.100 γρ.Βούτυρο 82% 20 γρ.Τυρί φέτα 800 – 1000 γρ.Τυρί ανθότυρο 800 – 1000 γρ.Πιπέρι μαύρο 1 γρ.DirectionsΕκτέλεση:Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός του σιμιγδαλιού, των αρωματικών υλών και...

ΓΕΜΙΣΗ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΣ

από admin | Μαρ 19, 2024

ΓΕΜΙΣΗ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΣIngredientsΥλικά: Σιμιγδάλι ψιλό, 180γρ.Ζάχαρη 300 γρ.Γάλα νωπό 1.100 γρ.Βούτυρο 82% 50 γρ.Βανίλια 2 – 3 γρ.Κανέλα 2 – 3 γρ.DirectionsΕκτέλεση:Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός του σιμιγδαλιού και των αρωματικών υλών. Τη στιγμή του βρασμού...

ΣΑΜΑΛΙ

από admin | Μαρ 19, 2024

ΣΑΜΑΛΙIngredientsΥλικά: Σιμιγδάλι χονδρό, 1000γρ.Σόδα 25 γρ.Γιαούρτι χωρίς καϊμάκι 500 γρ.Ζάχαρη 250 γρ.Νερό χλιαρό 500 γρ.Βανίλια 3-4 γρ.Μαστίχα 2-3 γρ.Υλικά για σιρόπι:Ζάχαρη 1.500 γρ.Νερό 1.000 γρ.Χυμός λεμόνι 30 γρ.Βανίλια 2-3 γρ.DirectionsΕκτέλεση:Ανακατεύουμε...