Ηπειρώτικη Λαγάνα

από admin | Φεβ 21, 2025

Ηπειρώτικη ΛαγάναIngredientsΥλικάGoldy Αργής Ωρίμανσης Ηπειρώτικο: 1000 γρ.Μαγιά: 20γρ.Ηλιέλαιο: 20γρ.Νερό: 690γρ.*Μετά το τέλος του ζυμώματος αν θέλουμε προσθέτουμε 175 γρ. (10%) ελιά , 140 γρ. (8%) λιαστή ντομάτα και 10 γρ. (0,6%) βασιλικό και ανακατεύουμε για 2...

Λαγάνα πολυτελείας

από admin | Φεβ 21, 2025

Λαγάνα πολυτελείαςIngredientsΥλικάΑλεύρι 555 Extra λευκό: 1000 γρ.Μαγιά: 20γρ.Αλάτι: 20γρ.Ζάχαρη: 20γρ.Ηλιέλαιο: 20γρ.Ταχίνι: 20γρ.Νερό: 700γρ.DirectionsΕκτέλεσηΧρόνος ζυμώματος: 3 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 7 λεπτά στη δεύτερη. Θερμοκρασία ζύμης: 24 °C Ξεκούραση...

Παραδοσιακή Λαγάνα

από admin | Φεβ 21, 2025

Παραδοσιακή ΛαγάναIngredientsΥλικάΑλεύρι παραδοσιακό 70%: 500 γρ.Αλεύρι κίτρινο παραδοσιακό : 500 γρ.Μαγιά: 20γρ.Αλάτι: 20γρ.Ζάχαρη: 20γρ.Ηλιέλαιο: 20γρ.Ταχίνι: 20γρ.Νερό: 680γρ.DirectionsΕκτέλεσηΧρόνος ζυμώματος: 3 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 7 λεπτά στη δεύτερη....

Πρωτόπιτα με αλεύρι για όλες τις χρήσεις

από admin | Δεκ 12, 2024

Πρωτόπιτα με αλεύρι για όλες τις χρήσειςIngredientsΥλικάΑλεύρι για όλες τις χρήσεις (ΓΟΧ): 1.000 γρ.Αλάτι: 4γρ.Ελαιόλαδο: 100γρ.Νερό: 400γρ.Ξύδι: 10γρ.ΓΕΜΙΣΗΜίγμα λευκών τυριών: 1000γρ.Πιπέρι: 5γρ.Αυγά: 100γρ.DirectionsΕκτέλεσηΧρόνος ζυμώματος 6 λεπτά στην πρώτη...

Βασιλόπιτα με GOLDY CREAM CAKE VANILLA

από admin | Δεκ 3, 2024

Βασιλόπιτα με GOLDY CREAM CAKE VANILLAIngredientsΥλικάGoldy Cream Cake Vanilla : 1000 γρ.Ηλιέλαιο: 200 γρ. Βούτυρο 82%: 100 γρ. Νερό: 400 γρ. Χυμός πορτοκάλι: 90 γρ. Μαχλέπι: 4 γρ. Ξύσμα από 2 πορτοκάλιαΚράνμπερι: 100 γρ. Αμύγδαλο κροκάν: 100 γρ. Σύνολο: 1984...