Τσουρέκι Πολίτικο

από admin | Φεβ 24, 2025

Τσουρέκι ΠολίτικοIngredientsΠρο-ζύμηΑλεύρι Deluxe Hard Rock : 250 γρ.Μαγιά για γλυκές ζύμες: 80γρ.Νερό: 180γρ.Κυρίως ΖύμηΑλεύρι Deluxe Hard Rock : 750 γρ.Ζάχαρη: 340γρ.Βούτυρο αγελάδος: 160γρ.Αβγό: 180γρ.Μαχλέπι: 10γρ.Βανίλια: 5γρ.Κακουλές: 2γρ.Αλάτι: 5γρ.ΣΥΝΟΛΟ:...

Καπνιστή Λαγάνα

από admin | Φεβ 21, 2025

Καπνιστή ΛαγάναIngredientsΥλικάGoldy Αργής Ωρίμανσης Καπνιστό Χωριάτικο: 1000 γρ.Μαγιά: 20γρ.Μαργαρίνη: 20γρ.Νερό: 650γρ.DirectionsΕκτέλεσηΧρόνος ζυμώματος: 5 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 6 λεπτά στη δεύτερη. Θερμοκρασία ζύμης: 24 °C Ξεκούραση ζύμης: 30 λεπτά Βάρος /...

Ηπειρώτικη Λαγάνα

από admin | Φεβ 21, 2025

Ηπειρώτικη ΛαγάναIngredientsΥλικάGoldy Αργής Ωρίμανσης Ηπειρώτικο: 1000 γρ.Μαγιά: 20γρ.Ηλιέλαιο: 20γρ.Νερό: 690γρ.*Μετά το τέλος του ζυμώματος αν θέλουμε προσθέτουμε 175 γρ. (10%) ελιά , 140 γρ. (8%) λιαστή ντομάτα και 10 γρ. (0,6%) βασιλικό και ανακατεύουμε για 2...

Λαγάνα πολυτελείας

από admin | Φεβ 21, 2025

Λαγάνα πολυτελείαςIngredientsΥλικάΑλεύρι 555 Extra λευκό: 1000 γρ.Μαγιά: 20γρ.Αλάτι: 20γρ.Ζάχαρη: 20γρ.Ηλιέλαιο: 20γρ.Ταχίνι: 20γρ.Νερό: 700γρ.DirectionsΕκτέλεσηΧρόνος ζυμώματος: 3 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 7 λεπτά στη δεύτερη. Θερμοκρασία ζύμης: 24 °C Ξεκούραση...

Παραδοσιακή Λαγάνα

από admin | Φεβ 21, 2025

Παραδοσιακή ΛαγάναIngredientsΥλικάΑλεύρι παραδοσιακό 70%: 500 γρ.Αλεύρι κίτρινο παραδοσιακό : 500 γρ.Μαγιά: 20γρ.Αλάτι: 20γρ.Ζάχαρη: 20γρ.Ηλιέλαιο: 20γρ.Ταχίνι: 20γρ.Νερό: 680γρ.DirectionsΕκτέλεσηΧρόνος ζυμώματος: 3 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 7 λεπτά στη δεύτερη....