Ηπειρώτικο κριτσίνι με Ηπειρώτικο

από admin | Σεπ 18, 2024

Ηπειρώτικο κριτσίνι με ΗπειρώτικοIngredientsΥλικάGoldy Αργής Ωρίμανσης Ηπειρώτικο 1.000 γρ.Ηλιέλαιο: 200γρ.Μαργαρίνη: 150γρ.Κρασί: 300γρ.Νερό: 100γρ.Ζαχαρη: 50γρ.Βaking powder: 30γρ.Ρίγανη: 2γρ.Πιπέρι: 1γρ.Ντεκόρ: ΗλιόσποροΣΥΝΟΛΟ: 1833γρ.Ντεκόρ:...

Ηπειρώτικη granola με Ηπειρώτικο

από admin | Σεπ 18, 2024

Ηπειρώτικη granola με ΗπειρώτικοIngredientsΥλικάGoldy Αργής Ωρίμανσης Ηπειρώτικο 1.000 γρ.Mέλι: 50γρ.Ταχίνι: 50γρ.Μαγιά : 50γρ.Νερό: 730γρ. ΣΥΝΟΛΟ: 1880 γρ. Στο τέλος του ζυμώματος:Αμύγδαλα σπασμένα: 150γρ.Βερίκοκκα κομμένα: 250γρ.Δαμάσκηνα κομμένα: 200γρ.Σταφίδες:...

Ηπειρώτικο με πατάτα με Ηπειρώτικο

από admin | Σεπ 18, 2024

Ηπειρώτικο με πατάτα με ΗπειρώτικοIngredientsΥλικάGoldy Αργής Ωρίμανσης Ηπειρώτικο 1.000 γρ.Μηλόξυδο: 20γρ.Πουρές πατάτας σκόνη: 115γρ.Μοσχοκάρυδο: 1.5γρ.Πιπέρι: 1.3γρ.Μαγιά : 20γρ.Νερό: 810γρ. ΣΥΝΟΛΟ: 1967.8 γρ. *Στην αρχή το 80% του νερού και το υπόλοιπο...

Ηπειρώτικο

από admin | Σεπ 18, 2024

ΗπειρώτικοIngredientsΥλικάGoldy Αργής Ωρίμανσης Ηπειρώτικο 1.000 γρ.Μαγιά : 10γρ.Νερό: 780γρ. ΣΥΝΟΛΟ: 1790 γρ. *Η αργή ωρίμανση έχει καλύτερα αποτελέσματα με προζύμι αντί για μαγιά. Αν έχετε προζύμι ο τεχνικός μας θα σας βοηθήσει στον υπολογισμό της ποσότητας που θα...

Burger με Goldy Brioche Vienna

από admin | Ιούν 17, 2024

Burger με Goldy Brioche ViennaIngredientsΥλικάGoldy Brioche Vienna 1.000 γρ.Μαγιά νωπή: 60 γρ. Νερό: 380-400 γρ. ΣΥΝΟΛΟ: 1460 γρ. DirectionsΕκτέλεσηΧρόνος Ζυμώματος: 5 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 8 λεπτά στη δεύτερη Θερμοκρασία ζύμης: 24 °C Ξεκούραση: 10 λεπτά...