Ολικής Άλεσης Αργής Ωρίμανσης
Ολικής Άλεσης Αργής ΩρίμανσηςIngredientsΥλικάSuper Ολικής: 600 γρ.Σίκαλη Ολικής Άλεσης: 300 γρ.Ολικής Πετρομύλου: 400 γρ.Deluxe Φρυγανιάς: 1.700 γρ.Προζύμι Phil Seigle: 45 γρ.Αλάτι: 66 γρ.Μαγιά*: 24 γρ.Νερό: 2.400 γρ.Σύνολο: 5.535 γρ.* Η αργή ωρίμανση έχει καλύτερα...
Γαλλικό Χωριάτικο Αργής Ωρίμανσης
Γαλλικό Χωριάτικο Αργής ΩρίμανσηςIngredientsΥλικάΓαλλικό Χωριάτικο: 2.700 γρ.Σίκαλη 997: 300 γρ.Προζύμι Phil Seigle: 30 γρ.Αλάτι: 66 γρ.Μαγιά*: 24 γρ.Νερό (σταδιακά): 2.400 γρ.Σύνολο: 5.520 γρ.* Η αργή ωρίμανση έχει καλύτερα αποτελέσματα με προζύμι αντί για μαγιά. Αν...
Χωριάτικο Κίτρινο Αργής Ωρίμανσης
Χωριάτικο Κίτρινο Αργής ΩρίμανσηςIngredientsΥλικάΦαρίνα Deluxe: 3.000 γρ.Προζύμι Phil Germe: 45 γρ.Αλάτι: 66 γρ.Μαγιά*: 24 γρ.Νερό (σταδιακά): 2.250 γρ.Σύνολο: 5.400 γρ.* Η αργή ωρίμανση έχει καλύτερα αποτελέσματα με προζύμι αντί για μαγιά. Αν έχετε προζύμι, ο...