ΨΩΜΙ ΣΙΚΑΛΕΩΣ ΜΕ ΣΙΚΑΛΗ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_1094,h_640/https://thrakismills.gr/wp-content/uploads/2024/03/Germaniki_sikali_olikis.png)
Χρόνος ανάμειξης 5 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 4 λεπτά στη δεύτερη
Θερμοκρασία ζύμης 29℃
Ξεκούραση ζύμης 40 λεπτά
Τεμαχισμός 450 ή 600 γρ.
Μορφοποίηση Καρβέλι ή φρατζόλα
Θερμοκρασία στόφας 35°C
Υγρασία στόφας 75%
Χρόνος στόφας 50-60 λεπτά
Θερμοκρασία ψησίματος 220 °C με ατμό
Χρόνος Ψησίματος 50-60 λεπτά
Ingredients
Directions
Χρόνος ανάμειξης 5 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 4 λεπτά στη δεύτερη
Θερμοκρασία ζύμης 29℃
Ξεκούραση ζύμης 40 λεπτά
Τεμαχισμός 450 ή 600 γρ.
Μορφοποίηση Καρβέλι ή φρατζόλα
Θερμοκρασία στόφας 35°C
Υγρασία στόφας 75%
Χρόνος στόφας 50-60 λεπτά
Θερμοκρασία ψησίματος 220 °C με ατμό
Χρόνος Ψησίματος 50-60 λεπτά