Ψωμί του toast με GOLDY TOAST Ολικής

Χρόνος Ζυμώματος: 4 λεπτά αργό και 8 λεπτά περίπου γρήγορο

Θερμοκρασία ζύμης: 24°C

Βάρος/Τεμάχιο: 390γρ. η 780γρ.

Μορφοποίηση: Φρατζόλα κομμένη σε κομμάτια

Θερμοκρασία Στόφας: 35°C

Υγρασία Στόφας: 75%

Χρόνος Στόφας: 50-60 λεπτά

Θερμοκρασία Ψησίματος: 225°C με πτώση στους 200°C με ατμό

Χρόνος Ψησίματος: 45-55 λεπτά αναλόγως του βάρους