Burger με Goldy Brioche Vienna

Χρόνος Ζυμώματος: 5 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 8 λεπτά στη δεύτερη

Θερμοκρασία ζύμης: 24 °C

Ξεκούραση: 10 λεπτά

Βάρος/Τεμάχιο: όσο επιθυμούμε

Μορφοποίηση: ψωμάκι burger, διάφορα σχέδια

Θερμοκρασία στόφας: 38°C

Υγρασία στόφας: 70%

Χρόνος στόφας: 40-50 λεπτά

Θερμοκρασία Ψησίματος: 180°C χωρίς ατμό