Margarita με GOLDY PINSA Traditionale

Χρόνος Ζυμώματος: 4 λεπτά αργό και 10 λεπτά περίπου γρήγορο

Θερμοκρασία ζύμης: 25°C

Πρώτη ξεκούραση: 90 λεπτά / κάνουμε 2 διπλώματα ανά 30min

Βάρος/Τεμάχιο: 250 γρ.

Δεύτερη Ξεκούραση: 20-30 λεπτά

Μορφοποίηση: Ανοίγουμε με το χέρι σε οβάλ σχήμα, σε αλευρωμένο πάγκο χωρίς πολλή πίεση ώστε να μην χαλάσει η κυψέλωση

Θερμοκρασία Ψησίματος: 280-300°C

Χρόνος Ψησίματος: 5-8 λεπτά αναλόγως του βάρους