Ψωμάκι με GOLDY TOAST Ολικής

Χρόνος Ζυμώματος: 4 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 8 λεπτά περίπου στη γρήγορη

Θερμοκρασία ζύμης: 24°C

Ξεκούραση : 15 λεπτά

Βάρος/Τεμάχιο: 80-120γρ.

Μορφοποίηση: Ψωμάκι

Θερμοκρασία Στόφας: 35°C

Υγρασία Στόφας: 75%

Χρόνος Στόφας: 40-45 λεπτά

Θερμοκρασία Ψησίματος: 225°C με πτώση στους 200°C με ατμό