Κουλούρι Θεσσαλονίκης με Goldy Roll

Χρόνος Ζυμώματος: 4 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 8 λεπτά στη δεύτερη

Θερμοκρασία ζύμης: 25 °C

Πρώτη ξεκούραση: 15 λεπτά

Βάρος/Τεμάχιο: 80 γρ.

Δεύτερη Ξεκούραση: 30 λεπτά αφού πρώτα πλάσουμε σε φυτίλι και στολίσουμε με σουσάμι

Μορφοποίηση: Ανοίγουμε με το χέρι και πλάθουμε κουλούρι Θεσσαλονίκης

Θερμοκρασία στόφας: 35°C

Υγρασία στόφας: 70%

Χρόνος στόφας: 30 λεπτά