Τσουρέκι με GOLDY ΤΣΟΥΡΕKΙ με αυθεντική μαστίχα Χίου

Χρόνος Ζυμώματος: 6 λεπτά αργό και 10 λεπτά περίπου γρήγορο

Θερμοκρασία ζύμης: 30°C

Πρώτη Ξεκούραση: 15 λεπτά

Βάρος/Τεμάχιο: 250 γρ. (2 τεμ)

Δεύτερη Ξεκούραση: 20 λεπτά

Μορφοποίηση: Ανοίγουμε σε φυτίλι και πλάθουμε σε τσουρέκι

Θερμοκρασία στόφας: 37°C

Υγρασία στόφας: 75%

Χρόνος στόφας: 60-70 λεπτά