GOLDY BRIOCHE Vienna
Goldy Brioche ViennaIngredientsΥλικάGoldy Brioche vienna 1.000 γρ.Νερό 380-400γρΜαγιά νωπή 60γρΣύνολο 1460γρDirectionsΕκτέλεσηΧρόνος ζυμώματος: 5 λεπτά αργό και 8 περίπου γρήγορο Θερμοκρασία ζύμης: 24°C Ξεκούραση: 10 λεπτά Βάρος / τεμάχιο: όσο επιθυμούμε Μορφοποίηση:...
Κρουτόν με Goldy Roll
Κρουτόν με Goldy RollIngredientsΥλικάGoldy Roll 1.000 γρ.Μαλακή Μαργαρίνη: 60 γρ. Μαγιά: 20 γρ. Νερό: 520 γρ. ΣΥΝΟΛΟ: 1590 γρ. DirectionsΕκτέλεσηΧρόνος Ζυμώματος: 4 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 8 λεπτά στη δεύτερη Θερμοκρασία ζύμης: 24°C Ξεκούραση: 10 λεπτά...
Κουλούρι Θεσσαλονίκης με Goldy Roll
Κουλούρι Θεσσαλονίκης με Goldy RollIngredientsΥλικάGoldy Roll 1.000 γρ.Ταχίνι: 70 γρ. Μαγιά: 20 γρ. Νερό: 500 γρ. ΣΥΝΟΛΟ: 1590 γρ. DirectionsΕκτέλεσηΧρόνος Ζυμώματος: 4 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 8 λεπτά στη δεύτερη Θερμοκρασία ζύμης: 25 °C Πρώτη ξεκούραση: 15...