Πολύσπορο με GOLDY MULTIGRAIN
Πολύσπορο με GOLDY MULTIGRAINIngredientsΥλικάGoldy Multigrain 1.000 γρ.Μαγιά: 25γρ.Νερό: 600γρ.*Ντεκόρ με μίγμα σπόρων topping mixDirectionsΕκτέλεσηΧρόνος Ζυμώματος: 5 λεπτά στην 1η ταχύτητα, 8 λεπτά στη 2η ταχύτητα Θερμοκρασία ζύμης: 27°C Ξεκούραση ζύμης: 20 λεπτά...
Ψωμάκι με GOLDY TOAST Σταρένιο
GOLDY Ψωμάκι με Τόστ ΣταρένιοIngredientsΥλικάGoldy Toast σταρένιο 1.000 γρ.Μαγιά: 50γρ.Νερό: 540γρ.ΣΥΝΟΛΟ: 1590γρ.DirectionsΕκτέλεσηΧρόνος Ζυμώματος: 4 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 8 λεπτά περίπου στη γρήγορη ταχύτητα Θερμοκρασία ζύμης: 24°C Ξεκούραση : 15 λεπτά...
Ψωμί του toast με GOLDY TOAST Ολικής
GOLDY TOAST ΟλικήςIngredientsΥλικάGoldy Τoast Ολικής Άλεσης 1.000 γρ.Μαγιά: 50 γρ.Νερό: 550 γρ.ΣΥΝΟΛΟ: 1.600 γρ.DirectionsΕκτέλεσηΧρόνος ζυμώματος: 4 λεπτά αργό και 8 λεπτά περίπου γρήγορο. Θερμοκρασία ζύμης: 24°C Βάρος/Τεμάχιο: 390γρ. ή 780γρ. Μορφοποίηση: Φρατζόλα...