Stollen
StollenIngredientsΥλικάΠΡΟ-ΖΥΜΗΑλεύρι 555: 1.000 γρ.Γάλα φρέσκο: 750 γρ.Μαγιά τσουρεκιού: 300 γρ.KΥΡΙΩΣ ΖΥΜΗΑλεύρι 555: 1.500 γρ.Αλεύρι Deluxe Extra Plus: 500 γρ.Ζάχαρη: 450 γρ.Αλάτι: 45 γρ.Αυγά: 240 γρ.Βούτυρο: 900 γρ.Βανίλια: 6 γρ.Κάρδαμο: 3 γρ.Σταφίδα: 2.000...
Φρουτόψωμο
ΦρουτόψωμοIngredientsΥλικάΑλεύρι Deluxe Oscar: 1.000 γρ.Αλάτι: 20 γρ.Βούτυρο: 40 γρ.Μέλι: 40 γρ.Κανέλα: 3 γρ.Γάλα: 100 γρ.Νερό: 550 γρ.Μαγιά: 30 γρ.Σταφίδα: 100 γρ.Δαμάσκηνα αποξηραμένα: 100 γρ.Σύκα αποξηραμένα: 100 γρ.Αμύγδαλο ψημένο: 100 γρ.Σύνολο: 2.183...
Βασιλόπιτα πολίτικη με αλεύρι hard rock
Βασιλόπιτα πολίτικη με αλεύρι hard rockIngredientsΥλικάΠρο-ζύμηΑλεύρι Hard Rock: 250 γρ.Μαγιά για γλυκές ζύμες:: 80γρ.Νερό: 180γρ.Κυρίως ζύμηΑλεύρι Hard Rock: 750 γρ.Ζάχαρη: 320 γρ.Αυγό: 150 γρ.Αλάτι: 10 γρ.Γάλα: 100 γρ.Βούτυρο αγελάδος: 100 γρ.Μαργαρίνη μαλακή: 100...