Λαγάνα πολυτελείας
Λαγάνα πολυτελείαςIngredientsΥλικάΑλεύρι 555 Extra λευκό: 1000 γρ.Μαγιά: 20γρ.Αλάτι: 20γρ.Ζάχαρη: 20γρ.Ηλιέλαιο: 20γρ.Ταχίνι: 20γρ.Νερό: 700γρ.DirectionsΕκτέλεσηΧρόνος ζυμώματος: 3 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 7 λεπτά στη δεύτερη. Θερμοκρασία ζύμης: 24 °C Ξεκούραση...
Παραδοσιακή Λαγάνα
Παραδοσιακή ΛαγάναIngredientsΥλικάΑλεύρι παραδοσιακό 70%: 500 γρ.Αλεύρι κίτρινο παραδοσιακό : 500 γρ.Μαγιά: 20γρ.Αλάτι: 20γρ.Ζάχαρη: 20γρ.Ηλιέλαιο: 20γρ.Ταχίνι: 20γρ.Νερό: 680γρ.DirectionsΕκτέλεσηΧρόνος ζυμώματος: 3 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 7 λεπτά στη δεύτερη....
Pizza με ρόκα και προσούτο
Pizza με ρόκα και προσούτοIngredientsΥλικάΑλεύρι Πίτσας : 1000 γρ.Αλάτι: 25 γρ.Μαγιά (νωπή): 10 γρ.Νερό: 650 γρ.DirectionsΕκτέλεσηΧρόνος ζυμώματος: Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι και ζυμώνουμε 6 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το...